Lokale råvarer · Mad lavet hos jer
Private Dining på Fyn
Jeg kommer hjem til jer og står for hele middagen.
Mia laver middagen hjemme hos jer
Jeg laver middag hjemme hos jer med gode råvarer fra Fyn og Øhavet.
Menuen følger årstiden, og jeg vælger vine, der passer til maden.
Jeg er der under hele middagen, præsenterer og serverer retterne og rydder op bagefter.
God mad samler mennesker
God mad smager bedre, når vi deler den. Og det gode selskab bliver endnu bedre omkring et godt måltid.
Jeg ønsker at skabe en afslappet middag, hvor maden får den opmærksomhed, den fortjener, og hvor I har tid til at nyde både den og hinandens selskab.
Lokale råvarer i sæson
Jeg tager udgangspunkt i sæsonens bedste råvarer fra Fyn og Øhavet.
Jeg handler så vidt muligt hos lokale producenter, jeg kender og stoler på. Jeg vælger økologisk, hvor det giver mening, og lader råvarernes kvalitet og smag bestemme menuen.
Smagen af Mias Ø
Her er tre eksempler på retter fra mit køkken. Menuen til jeres middag sammensætter jeg efter årstiden, råvarerne og jeres ønsker.
Til en start
Rimmet lange
Med dehydreret rødbede, bakskuldmayo og råsyltede sydfynske æbler.
Hovedret
Torsk med efterårsgrønt
Saftig torsk med bagte rodfrugter, bakskuldmayo og krydderurter fra haven.
Dessert
Æblefrangipane
Med pisket vaniljecreme, karamelsauce og råsyltede blommer. Toppet med sprød tuile og ristede hasselnødder og pistaciekerner.
Vinene til maden
Til denne menu har jeg valgt tre økologiske vine, der hver især passer til retterne.
Forret: CavaNord – spansk mousserende vin
Hovedret: Loxarel Xarel·lo d’Àmfora – spansk hvidvin
Dessert: Ximénez-Spínola Delicado – Pedro Ximénez
Vinmenuen sammensættes til den enkelte middag og er inkluderet i prisen.
Det praktiske
Pris
Fra 1.600 kr. pr. person – minimum 10 gæster.
Prisen inkluderer en sæsonbestemt treretters menu med afstemte økologiske vine.
Jeg tilbereder maden hjemme hos jer, præsenterer og serverer retterne og sørger for oprydningen efter middagen.
Menuen og den endelige pris aftaler vi individuelt ud fra jeres ønsker og selskabets størrelse.
Hvad kræver det af jer?
Et almindeligt køkken med ovn, komfur, køleskab og plads til anretning er som regel tilstrækkeligt.
I sørger selv for tallerkener, bestik, glas og borddækning. Jeg medbringer maden, tilbereder og serverer retterne og rydder op efter middagen.
Vi aftaler de praktiske detaljer på forhånd.
Det siger gæsterne
“Mia lavede en lækker 3-retters menu til vores sølvbryllup. […] Det var rart, at Mia selv kom ud til os til festen, anrettede maden smukt og præsenterede den for gæsterne. Alt i alt kan vi varmt anbefale både Mias mad og koncept.”
Lis Mikkelsen
“Hun reddede vores store dag. Tusind tak for din ro, dit overskud og den lille ekstra ting.”
Susanne B. Drachmann
Skal jeg lave middag hos jer?
Send dato, antal gæster og sted. Så vender jeg tilbage med forslag til menu.